Top articles
-
Bavarois mangue passion
biscuit cuillère: les biscuits 200g 70g beurre / moelleux 4 oeufs 125 sucre 125g Farine Mousse: 300g mangue fraîche et 3 fruits de la passion et 1 citron vert sinon 2 grosses boite 40 cl de crème 30% mg 6 Feuilles Gélatines 50g sucre glace Miroir: 2 coulis...
-
Marbré chocolat
15cl d'huile de tournesol ou beurre 175g - 250 g de sucre en poudre si cacao,200g si chocolat fondu - 15 cl de lait - 4 oeufs à température ambiante - 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé) - 300 g de farine - 1 cuillère...
-
Bavarois fraise
Pour la génoise : - 4 œufs - 100 g de sucre - 125 g de farine Génoise : mélanger les 4 jaunes d’œufs avec les 100 g de sucre et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine 125g et mélanger. Monter les blancs en neige et les mêler...
-
Browkies
- 200gde chocolat noir corsé - 3 oeufs - 150g de sucre - 100 g de beurre demi-sel - 100 g de farine Et 50g à 100g noix, noisette,amande.. -pincée de sel Pâte à cookie: - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 150g de sucre roux ou sucre blanc...
-
Moules marinieres
3 litres de moules de bouchot - 1/2 l de vin blanc sec - un bouquet de persil de première fraîcheur 2 échalotes et 2 oignons - une belle branche de thym - une feuille de laurier - 2 gousses dail - une très belle branche de céleri avec ses feuilles si...
-
Oeuf cocotte tomate pour 4
Couper les tomates en petits morceaux Faire cuire 150g allumettes de lardons Mettre tomate et allumette dans la cocotte éventuellement des champignons, Mettre l'oeuf dessus puis sel poivre thym Verser la crème liquide pour recouvrir la cocotte puis parsemer...
-
mousse au chocolat
faire fondre 250g de chocolat (100g lait et 150g noir) 6 blancs d'oeuf au frais. verser 6 jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu. fouettez 15cl de crème 30% avec 75g de sucre glace. incorporer avec le chocolat. monter les blancs ferme et incorporer au...
-
Filet mignon moutarde crème
1 filet mignon de porc de 600 à 700 g environ - 25 cl de vin blanc sec - 1 bouillon cube (légumes par exemple) dilué dans de l'eau chaude - 40 cl de crème fraîche - 500 g de champignons en boîte - moutarde à l'ancienne Faire dorer la viande coupée en...
-
muffin chocolat coeur coulant
préchauffer le four 180° fondre 200g de chocolat noir avec 200g de beurre mélangez 128g de farine et 100g de sucre roux puis ajoutez 4 œufs et 3 jaunes ajoutez le chocolat fondu répartissez dans les moules au 3/4,préalablement beurré, insérez un carré...
-
14 crêpes bretonne
250g de farine 845kcal 25g de beurre 186kcal 50cl de lait et 10cl d'eau 230kcal 4 gros oeufs 380kcal 2 cuillères à soupe de sucre en poudre de canne 20g 79kcal 1 pincée de sel (5 cuillères de cacao possible) 123 calories par crêpe mélanger la farine le...
-
entremet cœur coulant chocolat
1 dacquoise- tamiser 20g de farine et 60g d'amande en poudre ou noisettes + 70g de sucre glace monter 2 blancs d'oeuf en neige et 40g de sucre glace. incorporer les deux. verser dans le moule et saupoudrez de sucre glace, laisser croûter 10 minutes 180g...
-
tresse raclette
1 Pâte feuilletée (soit pour une pièce environ 230 g.) 2 Jambon blanc 4 Raclette, tranche (soit pour une pièce environ 30 g.) 10 gramme(s) de Crème fraîche épaisse 2 Pomme de terre (petite) (soit pour une pièce environ 50 g.) 1 Jaune d'oeuf (soit pour...
-
fondant chocolat en cocotte
200 g de chocolat noir 100g de beurre (+ 1 noix pour le moule) 4 oeufs 150g de sucre roux 50 g de farine 1 pincées de sel Préchauffez le four à 180° Faites fondre le chocolat coupé en carrés en le passant 3min au micro ondes ou au bain marie. Dans une...
-
chocolat maison
maintenir la température entre 20 et 30 degré, remuer sans cesse Pour le chocolat noir : 45/50°C puis descendre à 27°C et remonter à 31/32°C. Pour le chocolat blanc et le chocolat au lait : 40/45°C puis descendre à 25/26°C et remonter à 29/30°C. pour...
-
Paella maison
Environ 400g poulet à faire revenir dans de l huile d'olive avec un demi Oignon et 2 gousses d'ail, ajouter qqs calmars, 3 tomates,2 champignons et 2 poivrons ainsi que des petits pois 2 doses de safran sel et poivre,piment doux,paprika et curcuma 1 cuillère...
-
Royal chocolat
-
Buche tiramisu
Liste des ingrédients 230 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir 4 cuillerées à café de poudre chocolat 250 g de mascarpone 4 œufs 130 g de sucre 100 g de farine 90 g de beurre 30 g de sucre glace 8 cuillerées à soupe d' eau option rhum, 3 cuillères à soupe...
-
Tiramisu nutella
500 g de mascarpone - 400 g de nutella ou tablette en chocolat - 100 g de sucre de canne en poudre - 6 oeufs un paquet de biscuit à la cuillère (variante - 150 g de spéculoos et 50 g de beurre) ou fait maison - 10 cl de lait - 25cl crème entière 1 cuillère...
-
bavarois trois chocolat
mousse Pour la génoise : - 4 œufs - 100 g de sucre - 125 g de farine Génoise : mélanger les 4 jaunes d’œufs avec les 100 g de sucre et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine 125g et mélanger. Monter les blancs en neige et les...
-
magret de canard aux champignons
prechauffez le four à 220 degré mettre 1 cm de gros sel dans un plat allant au four sur ce tapis de gros sel, déposez le canard côté chair ciselez profondément la graisse du canard enfournez et laissez cuire 20 min pendant ce temps, préparez la sauce...
-
Entremet chocolat et framboise
8/10 Suivre ce blog Adm ETAPE 1 : Biscuit cuillèr Ingrédients biscuits 4 œufs 120g de sucre 50 et 70 90g de farine Préparation : Fouettez les jaunes d’œufs avec 50g de sucre. Montez les blancs en neige et ajoutez 70g de sucre glace. Rassemblez les 2 préparations...
-
gratin mais au four
125 g de beurre fondu Maïs 4 demi boite de maïs 2/3 tasse de farine tout usage 3/4 tasse de semoule de maïs jaune (polenta) 3 cuillères à soupe de sucre blanc 1 cuillère à soupe de levure 1/4 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d'huile végétale...
-
gratin de pomme de terre rissolé fromage et corn flakes
1kg de pomme de terre rissolé ou patate douce 2 tasses de cheddar râpé 1 oignon 1/2 cc de sel 1/2 cc de poivre 1 à 2 tasses de crème fraiche 1 sauce champignons de picard 2 tasses de corn flakes ecrasés 2 cuillères à soupe de beurre fondu 1 cuillère à...
-
moelleux à la mangue
400 g de mangues 150 g de beurre 5 œufs 130 g de sucre 100 g de farine 45 1 c. à café de levure 65 g de poudre d’amande 1 pincée de sel beurre pour le moule sucre glace Préchauffez le four th.7 (210°C). Beurrez un moule rectangulaire. Coupez les mangues...
-
carne alentejana
6 personnes - 800 g d'émincé de porc- 800 g de vongoles ou coques, fraîches ou surgelées- 20 cl de vin blanc sec- 3 gousses d'ail - sel, poivre - paprika - coriandre - 1 feuille de laurier- 1 citron - 100 g de saindoux 20g de concentré de tomate -800...
